Transglutaminaza (encim TG), ki se pogosto imenuje "mesno lepilo", je vsestranski encim, ki se pogosto uporablja v proizvodnji hrane za izboljšanje teksture, zmanjšanje odpadkov in krepitev ustvarjalnosti. Čeprav ga regulativni organi, kot sta FDA in EFSA, priznavajo kot varnega, so se pojavili nekateri pomisleki glede njegovih možnih zdravstvenih tveganj. Ta članek raziskuje uporabo, prednosti in varnost transglutaminaze. Ne glede na to, ali ste proizvajalec hrane ali radoveden potrošnik, ta vodnik ponuja dragocen vpogled v vlogo transglutaminaze v sodobni proizvodnji hrane.
Jiangsu Zipin Biotech Co., Ltd. z veseljem oznanja svojo udeležbo na dogodku Food Ingredients China 2025, ki bo potekal v Šanghaju na Kitajskem od 17. do 19. marca. Na stojnici 61P31 bo naša ekipa na voljo, da deli našo najnovejšo paleto inovativnih živilskih sestavin in rešitev ter razpravlja o morebitnem sodelovanju.
Konjac gumi je naravni gumi, pridobljen iz rastlin, ki se pogosto uporablja v prehrambeni in farmacevtski industriji. Konjac gumi kot vodotopna celuloza nima le odličnih lastnosti geliranja, zgoščevanja, emulgiranja in drugih lastnosti, ampak tudi pomaga krepiti zdravje črevesja in nadzorovati težo.
Nedavno je veliko pozornosti pritegnil aditiv za živila, imenovan "Transglutaminaza". Poroča se, da se transglutaminaza lahko uporablja kot lepilo za meso za izboljšanje okusa in kakovosti izdelkov iz mletega mesa.
Kot nova vrsta naravnega aditiva za živila je Konjac Gum v zadnjih letih deležen vse večje pozornosti na trgu. Ne samo, da ima bogato hranilno vrednost, ampak tudi pomaga uravnavati človeško presnovo in raven zdravja. Spoznajmo ta čarobni aditiv za živila skupaj!
Pred kratkim so poročali, da je natamicin (naravni izvleček kvasa) postal tema, v kateri se veliko razpravlja. Natamicin je učinkovit, varen in naraven konzervans za živila, ki se pogosto uporablja v mlečnih izdelkih, mesnih izdelkih, kruhu in drugih živilih za podaljšanje roka uporabnosti živil ter ohranjanje njihove svežine in kakovosti.
