Nedavno je veliko pozornosti pritegnil aditiv za živila, imenovan "Transglutaminaza". Poroča se, da se transglutaminaza lahko uporablja kot lepilo za meso za izboljšanje okusa in kakovosti izdelkov iz mletega mesa.
Kot nova vrsta naravnega aditiva za živila je Konjac Gum v zadnjih letih deležen vse večje pozornosti na trgu. Ne samo, da ima bogato hranilno vrednost, ampak tudi pomaga uravnavati človeško presnovo in raven zdravja. Spoznajmo ta čarobni aditiv za živila skupaj!
Pred kratkim so poročali, da je natamicin (naravni izvleček kvasa) postal tema, v kateri se veliko razpravlja. Natamicin je učinkovit, varen in naraven konzervans za živila, ki se pogosto uporablja v mlečnih izdelkih, mesnih izdelkih, kruhu in drugih živilih za podaljšanje roka uporabnosti živil ter ohranjanje njihove svežine in kakovosti.
Proizvajalci hrane in pijače vedno iščejo inovativne sestavine, ki jim lahko pomagajo zadovoljiti povpraševanje potrošnikov po naravnih, zdravih in nizkokaloričnih izdelkih. Ena takšnih sestavin, ki postaja vse bolj priljubljena, je gumi konjak, ki se pridobiva iz korenin rastline konjak.
V prehrambeni industriji obstajajo različne vrste konzervansov, njihovi antibakterijski mehanizmi in spektri pa so različni. Posamezen konzervans običajno zavira le določeno bakterijo kvarilca, na druge bakterije pa nima ali ima šibak zaviralni učinek.
Konjac gumi, naravni aditiv za živila, ni samo zdrav, ampak tudi vsestranski. Ima široko paleto aplikacij v našem vsakdanjem življenju. Tukaj je nekaj običajnih načinov uporabe:
