Jiangsu Zipin je profesionalni proizvajalec kitajske transglutaminaze in dobavitelji kitajske transglutaminaze. Transglutaminaza (TG) je naravni encim, ki povezuje beljakovine s povezovanjem lizina z asparatičnimi ali glutaminskimi kislinami. V organizmih je široko prisoten in ima ključno vlogo v bioloških procesih.
Naš TG, fermentiran iz Streptoverticillium Mobaraense, ponuja močno vezavo, odlično pH in toplotno stabilnost, visoko topnost in varnost.
Pri predelavi hrane TG služi kot vezavno sredstvo za izboljšanje teksture, obnovitev mesa in mlečne izdelke. Pogoste aplikacije vključujejo zrezke, ribje kroglice, mesne kroglice, surimi, šunko, imitacijsko rakoto, pecivo, sir, jogurt in tofu.
Kot profesionalni dobavitelj kalcijevega oksida kitajske lupine Jiangsu Zipin že vrsto let dobavlja lupinski kalcijev oksid. Kalcij lupine nastaja s toplotnim razpadom apnenca ali školjk. Uporablja se lahko kot aditiv za hrano, regulator kislosti, sredstvo za čiščenje moke in zaganjalna kultura. Uporablja se lahko tudi za čiščenje sadja in zelenjave, oblačila in okoljsko sterilizacijo.
Kot profesionalni dobavitelj natamicina Kitajska Jiangsu Zipin že vrsto let dobavlja Natamicin. Natamicin je naravna polienska makrolidna spojina, ki jo proizvaja Streptomyces natalensis med postopkom fermentacije. Zaradi močnega zaviralnega učinka na plesen in kvas se pogosto uporablja kot konzervans za hrano in se pogosto uporablja pri ohranjanju mesa in mlečnih izdelkov ter ohranjanju sadja in zelenjave.
Kot profesionalni dobavitelj Kitajske nisina Jiangsu Zipin že vrsto let dobavlja Nisin. Nisin je policiklični antibakterijski peptid, ki ga proizvaja bakterijski laktokok lactis, ki se uporablja kot konzervans za hrano. Je topen v vodi in je lahko učinkovit na nivojih, ki se približajo deli na milijardo.
Nisin je redek primer bakteriocina "širokega spektra", ki je učinkovit proti številnim gram-pozitivnim organizmom. Zato lahko deluje kot konzervansi s hrano v živilskih izdelkih toplotnega zdravljenja, vključno z različnimi pasteriziranimi mlečnimi izdelki, konzervirano zelenjavo, vročo pečeno moko itd.
Kot profesionalni Kitajski ε-polilizinski dobavitelj Jiangsu Zipin že vrsto let dobavlja ε-polilizin. ε-polilizin je naravni, varen in zdrav antibakterijski konzervans za hrano. Očitno zavira gram-pozitivne bakterije in gram-negativne bakterije, kvasovke, viruse itd. Na splošno velja, ko koncentracija doseže 50 μg/ml. Zato se pogosto uporablja kot antistaling sredstvo. Medtem eksperimenti kažejo, da ima nekaj stranskih učinkov, saj ga je mogoče razgraditi v lizin v človeškem telesu.
Kot profesionalni dobavitelj kitajskega karagenana Jiangsu Zipin že vrsto let dobavlja karagenana. Carrageenan je kolektivno ime za skupino linearnih sulfatiranih polisaharidov, pridobljenih iz morskih užitnih rdečih alg. Ti polisaharidi se v živilski industriji pogosto uporabljajo zaradi svoje sposobnosti, da se stabilno vežejo na beljakovine v hrani, na primer kot koagulanti, zgoščevalci ali stabilizatorji v želeju, mlečnih izdelkih in mesnih izdelkih.
