Transglutaminaza
  • TransglutaminazaTransglutaminaza
  • TransglutaminazaTransglutaminaza
  • TransglutaminazaTransglutaminaza
  • TransglutaminazaTransglutaminaza

Transglutaminaza

Jiangsu Zipin je profesionalni proizvajalec kitajske transglutaminaze in dobavitelji kitajske transglutaminaze. Transglutaminaza (TG) je naravni encim, ki povezuje beljakovine s povezovanjem lizina z asparatičnimi ali glutaminskimi kislinami. V organizmih je široko prisoten in ima ključno vlogo v bioloških procesih.
Naš TG, fermentiran iz Streptoverticillium Mobaraense, ponuja močno vezavo, odlično pH in toplotno stabilnost, visoko topnost in varnost.
Pri predelavi hrane TG služi kot vezavno sredstvo za izboljšanje teksture, obnovitev mesa in mlečne izdelke. Pogoste aplikacije vključujejo zrezke, ribje kroglice, mesne kroglice, surimi, šunko, imitacijsko rakoto, pecivo, sir, jogurt in tofu.

Pošlji povpraševanje

Opis izdelka

Jiangsu Zipin je profesionalni vodja kitajskih proizvajalcev transglutaminaze z visoko kakovostno in razumno ceno.Transglutaminaza (TG) je encim, ki se široko porazdeli pri človeških telesih, naprednih živalih, rastlinah in mikroorganizmih. BINDPRO® transglutaminaza, ki nastane s fermentacijo iz Streptoverticillium mobaraense. Lahko katalizira reakcije navzkrižnega vezanja znotraj in intermolekularnih beljakovin, s čimer lahko TG izboljša sposobnost prehranskega beljakovin. 

 

Reakcija, ki jo katalizira TG



BindPro® TG




BindPro® Transglutaminase Application



Meso



Emulgirani mesni izdelki

(Klobase, šunke, hrenovke, mesna kroglica)


> Izboljšati teksturo, elastičnost, sočnost končnih izdelkov

> Izboljšati zadrževanje vode in povečati donos

> Izboljšajte sposobnost rezanja med postopkom rezanja, da prihranite stroške.

> Brez vpliva na okus




Prestrukturirani mesni izdelki

(Prestrukturirana slanina, reformirani piščanec, donener kebab)


> Prestrukturirajte obrezovanje mesa na poljubno velikost za standardizirane izdelke.

> Nadzor porcije

> Dodatek z visoko vrednostjo

> Brez vpliva na okus




Ribe


Zamrznjeni izdelki Surimi in Surimi

(zamrznjena surimi, ribja kroglica, ribja torta)


> Izboljšati teksturo, moč gela, sočnost končnih izdelkov

> Izboljšati zadrževanje vode in povečati donos

> Izboljšajte sposobnost rezanja med postopkom rezanja, da prihranite stroške.

> Brez vpliva na okus




Prestrukturirani ribji izdelki

(prestrukturiran losos, prestrukturirani tuni, prestrukturirani skodelici)


> Prestrukturirajte obrezovanje mesa na poljubno velikost za standardizirane izdelke.

> Nadzor porcije

> Dodatek z visoko vrednostjo

> Brez vpliva na okus




Mlekarna


Jogurt

(Set jogurt, mešan jogurt, veganski jogurt)


> Povečajte viskoznost in kremnost

> Zmanjšajte sinerezo in povečate donos

> Izboljšati stabilnost med shranjevanjem

> Izboljšati teksturo in brez vpliva na okus




Sir

(Koča, skuta, kvark sir, mocarela)


> Zmanjšajte izgubo sirotkinih beljakovin med postopkom odvajanja, da povečate donos

> Izboljšajte sposobnost rezanja

> Izboljšati teksturo in brez vpliva na okus

> Zmanjšajte sinerezo vode, da prihranite stroške




Sladoled

> Povečajte viskoznost

> Izboljšati stabilnost

> Povečajte donosnosti

> Izboljšati teksturo in brez vpliva na okus




Veganski izdelki


Emulgirani veganski izdelki

(Veganske klobase, veganske kroglice, veganska ribja torta)


> Izboljšati teksturo, elastičnost, sočnost končnih izdelkov

> Izboljšati zadrževanje vode in povečati donos

> Izboljšajte sposobnost rezanja med postopkom rezanja, da prihranite stroške.

> Brez vpliva na okus




Tofu

(Silken tofu, chiba tofu)


> Izboljšati teksturo, elastičnost, sočnost končnih izdelkov

> Izboljšati zadrževanje vode in povečati donos

> Brez vpliva na okus




Pekarna


Kruh


> Izboljšajte teksturo

> Po peki zadržite obliko in teksturo

> Manj drobtin po rezanju

> Brez vpliva na okus




Specifikacija BINDPRO® transglutaminaze

Predmete

Standardne vrednosti

Metoda/pripombe

Aktivnost transglutaminaze

60-5000U/g po vaši potrebi

Metoda hidroksamata

Izguba pri sušenju

Ne več kot 10%

Pri 105 ℃ za 2h

Arzen

Ne več kot 2ppm

GB/T 5009.11

Svinec

Ne več kot 3ppm

GB 5009.12

Število aerobnih bakterij

Ne več kot 50000 štetja/g

GB4789.2

Koliformne bakterije

Ne več kot 30 točk/g

GB4789.3

E.Coli

Negativno v 25 g

GB/T 4789.38

Salmonela

Negativno v 25 g

GB 4789.4


Podrobnosti BindPro® transglutaminaze

Embalaža:

1kg/ torba, 10 ali 20 kg na škatlo


Skladišče:

Hranite v hladnem (ohlajevalni ali zamrznjeni so najboljši) in suhem stanju, stran od sončne svetlobe neposredno in se izogibajte izpostavljenosti zraku. Ko je izdelek odprt, je treba izdelek takoj uporabiti ali zadržati in zamrzniti.


Roka:

12 mesecev od datuma izdelave v originalnem neodprtem paketu



Hot Tags: Transglutaminaza, proizvajalci, dobavitelji, debelo, nakup, tovarna, prilagojena, Kitajska, narejena na Kitajskem, poceni, popust

Povezana kategorija

Pošlji povpraševanje

Prosimo, oddajte svoje povpraševanje v spodnjem obrazcu. Odgovorili vam bomo v 24 urah.
X
We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies. Privacy Policy
Reject Accept