Kot profesionalni kitajski dobavitelj Curdlan, Jiangsu Zipin že vrsto let dobavlja Curdlan. Curdlan je vodno netopen glukan, sestavljen iz β-1,3-glukozidnih vezi, ki jih proizvaja fermentacija sladkorne surovine z mikroorganizmom. Kot dodatek za hrano lahko znatno izboljša zadrževanje vode in toplotno stabilnost izdelka, izboljša lastnosti teksture, izboljša odpornost z zamrzovanjem in odmrzovanje, poveča donos izdelka in daje končni izdelek edinstveno teksturo in okus. Široko se uporablja v mesnih izdelkih, v industriji predelave hrane, kot so izdelki za moko, novi sojini izdelki, zamrznjeni izdelki Surimi itd.
|
Videz |
Bel do belega prahu |
|
Moč gela (g/cm2) |
≥450-650 po potrebi |
|
Izguba pri sušenju |
≤10% |
|
Čistost (izračunano kot brezvodna glukoza) |
≥ 80% |
|
pH (1% vodna raztopina)) |
6.0- 7,5 |
|
Arzen (ppm) |
≤ 2 |
|
PB (kot PB) |
≤ 0,5 |
|
Pepel |
≤ 6.0 |
|
Skupni dušik |
≤ 1,5% |
|
Število aerobnih bakterij |
≤ 10000cfu/g |
|
Koliformne bakterije |
≤ 3 mpn/g |
Curdlan se uporablja predvsem za proizvodnjo želeja, mesnih izdelkov, izdelkov na osnovi surimi, izdelki iz soje itd.
Embalaža:
20kg/ boben
Skladišče:
Hranite v hladnem in suhem stanju, neposredno stran od sončne svetlobe in se izogibajte izpostavljenosti zraku. Ko je izdelek odprt, je treba izdelek takoj uporabiti ali ponovno zanašati.
Roka:
24 mesecev od datuma izdelave v originalnem neodprtem paketu
