Fermentirana pšenična moka je proizvedena iz pšenične moke, po encimski obdelavi hidrolizo in saharifikacijo postane pšenični škrob surovina za Fermentacija. Surovine fermentirajo posebej izbrani mikroorganizme, primerne za živila, in predelane z deaktivacijo, filtracijo in koncentracije, potem pa po sušenju z razprševanjem postane stabilen in topen prašek.
Izdelek vsebuje različne majhne molekularne metabolite, kot so organske kisline (ocetna kislina, mlečna kislina), bioaktivni peptidi, aminokisline itd.
Te komponente delujejo skupaj in pomagajo zavirati rast škodljivih bakterij in patogenov v hrani, podaljšujejo rok uporabnosti in hkrati obogatijo okus hrane.
Z različnimi stopnjami koncentracije in dobro toplotno stabilnostjo so naši izdelki zasnovani tako, da zagotavljajo udobje in vsestranskost v različnih aplikacijah v hrani, kar omogoča enostavno vključitev v različne recepte in metode predelave hrane.
