Medtem ko proizvajalci hrane iščejo bolj naravne in varnejše načine za ohranitev svojih izdelkov, so se mnogi obrnili na njihnatamicin, naravni konzervans za živila, ki pomaga preprečevati rast škodljivih bakterij.
Natamicin je naravni antibiotik, ki ga proizvaja bakterija Streptomyces natalensis. Običajno se uporablja za preprečevanje rasti kvasovk in plesni v prehrambenih izdelkih, kot so sir, jogurt, pecivo in meso. Za razliko od drugih kemičnih konzervansov je bilo ugotovljeno, da je natamicin varen za prehrano ljudi in ne vpliva na okus ali aromo živil.
Ena od glavnih prednosti uporabe natamicina je, da pomaga zmanjšati zavrženo hrano. S preprečevanjem kvarjenja živil lahko proizvajalci podaljšajo rok uporabnosti svojih izdelkov, zmanjšajo količino zavržene hrane in pomagajo potrošnikom prihraniti denar.
Druga prednost natamicina je, da je zelo učinkovit pri zelo nizkih koncentracijah. To pomeni, da je za preprečitev rasti škodljivih mikroorganizmov v živilskih izdelkih potrebna le majhna količina konzervansa, zaradi česar je to stroškovno učinkovita možnost za proizvajalce hrane.
Ugotovljeno je bilo tudi, da je natamicin okolju prijazen. Za razliko od drugih kemičnih konzervansov ne pušča škodljivih ostankov v okolju in je biološko razgradljiv.
V zaključku,natamicinje varen in učinkovit naravni konzervans za živila, ki pomaga preprečevati rast škodljivih bakterij, zmanjša zavrženo hrano in podaljša rok uporabnosti živilskih izdelkov. Ker proizvajalci hrane še naprej iščejo bolj naravne in trajnostne načine za konzerviranje svojih izdelkov, bo uporaba natamicina v prihodnjih letih verjetno še bolj razširjena.
